에어프라이어란 무엇인가요?

에어프라이어는 빠르게 순환하는 뜨거운 공기를 이용해 음식을 조리하는 주방용품입니다. 핵심 작업 원리는 튀김의 효과를 시뮬레이션하지만 기름을 거의 또는 전혀 첨가하지 않아 외부는 바삭하고 내부는 부드럽고 건강한 "튀긴" 음식을 생산하는 것입니다.

핵심 작업 원칙

1. 빠른 공기 순환: 장치 상단의 가열 요소는 높은 열을 생성하고, 내장된 고출력 팬은 밀봉된 조리실 내에서 뜨거운 공기의 고속 3차원 순환을 생성합니다.

2. 빠른 열 전도: 고속의 뜨거운 공기가 음식의 표면에 직접 침투하여 외부 층의 수분을 빠르게 제거합니다.

3. 메일라드 반응: 음식 표면은 고온에서 메일라드 반응과 캐러멜화를 거쳐 바삭하고 황금빛 갈색 껍질을 형성하여 튀김과 비슷한 "바삭한" 질감을 얻습니다.

4. 균일한 가열: 팬의 강력한 순환은 열이 음식을 고르게 감싸도록 보장하므로 종종 품목을 뒤집을 필요가 없습니다(일부 기본 모델에서는 여전히 음식을 중간에 뒤집어야 할 수도 있음).

간단히 말해서, 본질적으로 팬이 달린 소형 대류 오븐으로, 매우 효율적인 열풍 순환을 사용하여 음식을 빠르게 요리하고 튀긴 듯한 질감을 부여합니다.

주요 특징

• 더 건강하고 기름이 적음: 요리에는 음식 표면에 기름을 가볍게 바르거나 기름을 전혀 바르지 않아도 되므로 지방 섭취가 크게 줄어듭니다.

• 간단하고 편리하며 빠름: 일반적으로 예열이 필요하지 않거나 매우 빠르게 예열되며 조리 시간은 기존 오븐보다 짧습니다.

• 안전하고 청소하기 쉬움: 다량의 뜨거운 오일을 처리할 필요가 없어 오일 튀김 및 연기 문제가 발생하지 않습니다. 대부분의 부품은 쉽게 청소할 수 있도록 분리 가능합니다.

• 다용도: "튀길" 수 있을 뿐만 아니라 베이킹, 로스팅, 토스트, 재가열(예: 닭 날개, 고구마, 케이크, 건조 과일)에도 사용할 수 있습니다.

1차 적용 시나리오(어떤 음식을 요리할 수 있나요?)

• 냉동 조리식품: 치킨 윙, 감자튀김, 치킨 너겟, 스프링롤, 냉동 피자(매우 잘 어울립니다).

• 고기: 구운 닭 날개, 구운 갈비, 구운 양갈비, 마늘 돼지갈비.

• 야채: 구운 고구마, 구운 감자, 구운 버섯, 콜리플라워, 아스파라거스.

• 해산물: 구운 새우, 구운 생선, 오징어 링.

• 베이킹 및 페이스트리: 작은 케이크, 계란 타르트, 쿠키, 빵/피자 데우기.

• 기타: 견과류 건조, 말린 과일 만들기, 일부 요리의 소스 감소까지.